Esskultur vor 110 Jahren

[redfox]

Auf dem Foto kann man die Länge der Teile nicht erkennen.

Sind aber oben im Text genannt...

[silberfreund]

Hatte ich beim Abfassen meines Post schon nicht mehr im Blick. Mit diesen Längen ist klar, dass es sich bei den kleinen Gabeln und Messern um Dessertbesteck (auch Frühstücks- oder Abendbrotbesteck genannt) handelt.
MfG silberfreund

[Groand]

marker, danke für sehr nützliche Angaben. Ich habe es jetzt genauer recherchiert, meine kommen wahrscheinlich sogar aus den 40-ern. Winzige hohle Einschlüsse im Edelstahl brachten mich zuvor auf den Gedanken, dass es die ersten Versuche mit dem Edelstahl waren.

Was die Punzen angeht, so die Zahl im Kreis die Silbermenge anzeigt, und im Rechteck - auf wieviele Besteckteile diese Silbermenge aufgetragen ist (bitte ergänzen, falls noch was dazu zu sagen wäre). Bei dem letzten Teil - große Gemüselöffel - steht aber nur 20 im Rechteck... Was bedeutet das? Wieviel (und welches) Silber denn für 20 Teile. Ich nehme an, jeder Hersteller hatte kleine eigenen Abweichungen bei dem Kennzeichnen...

[redfox]

hohle Einschlüsse im Edelstahl

Was bitte sind hohle Einschlüsse?
Zur Geschichte des nichtrostenden Stahls hier ein wenig..
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[Groand]

Was bitte sind hohle Einschlüsse?

Ich habe es genauer mit Mikroskop angeschaut, es kommt bestimmt nicht vom Rost. Vielleicht gibt es dafür eine richtige Bezeichnung:

Der Dateianhang Hohle Einschlusse.jpg existiert nicht mehr.

Hohle Einschlusse.jpg (12.89 KiB) 2795 mal betrachtet

[marker]

Guten Tag, der Fachausdruck dafür ist Lunker. Die kommen gerne zutage, wenn ältere Edelstahlstücke in die Spülmaschine gesteckt werden. Nach einigen Malen bricht das Häutchen über dem Hohlraum durch und es sieht so aus. Drum machte man Klingen und Griffe ab den 1970ern spülmaschinenfest, damit das nicht passiert. Was die 20 angeht - es gab auch eine dünne 20er Versilberung statt der 90er, das machte man aus Sparsamkeitsgründen. Mit der Zahl der Teile hat die 20 nur indirekt was zu tun. Gruss marker

[Groand]

marker, danke. Dass so was von einer Spülmaschine kommt (bei den älteren Edelstahlstücken), ist für mich neu. Die Lunker kommen immer an diesem Rand neben dem Griff und nicht an der Klinge selbst vor. Ich war sicher, es sei Produktionsmängel. Die Messer in den letzten Jahrzehnten kamen auf keinen Fall in eine Spülmaschine. Oder vielleicht hat es jemand heimlich gemacht? Ich werde meine Nächsten genauer fragen... Außerdem sind alle Griffe absolut intakt (nach einer Spülmaschine sollten sie doch etwas lockern).
Punze "20" irritiert durch das Rechteck. Kleiner Silberanteil ist aber verständlich, da man Gemüselöffel wenig benutzt.

Also meine lieben Gesprächspartner, ich bin selten zufrieden über alle Antworten hier: alles genau das, was ich wissen wollte und sollte, herzlichen Dank an alle!

Ich hätte noch ein paar Fragen wegen Nachversilbern (ich will es eben selber machen, habe für einen Versuch drei runtergekommene Teile). Soll ich ein neues Thema anfangen oder kann ich hier weiter fragen?

[Pontikaki]

Die Lunker kommen immer an diesem Rand neben dem Griff und nicht an der Klinge selbst vor.

Moin und ja, das ist typisch. Der Rand iss ja sozusagen der untere Teil des Rohlings aus dem die
Klinge dann nach vorne hin ausgeschmiedet wird. Sind beim Stahl-/Eisen-Guss Lunker entstanden,
können diese im Prozess der weiteren Warmverformung (Schmieden) durch Druck & Hitze (höher als
die Rekristallisationstemperatur) wieder beseitigt werden. Im nichtgeschmiedeten Ende verbleiben
sie halt sichtbar.
Das gelingt aber nur bei Metallen die glühend geschmiedet werden. Passiert das nem Goldschmied
bei Edelmetallguss - durch falsche Temperatur, zuwenig Druck durch geringe Masse, Sauerstoffzutritt
im Gießmoment etc. - dann muß der Gold-/Silber-Guss erneut eingeschmolzen werden, da das Schmieden
von Gold und Silber kalt erfolgt und man die Lunker dabei zwar erstmal - nahezu unsichtbar - zudrückt...
aber spätestens beim Polieren des fertigen Stücks....Plopp, da sind sie wieder :scream: :confounded: :sob: