And Now For Something Completely Different...

[cornetto]

Moin,
igw. geht einem der ganze Kunstkrempel auch beizeiten auf den Senkel - kochen kann erden... musste heute Pilze verbrauchen, nicht die von Rosa Loy oder Neo Rauch auf Papier, nein, echte, aus dem Kühlschrank...
Unter diesem Top hat offensichtlich seit 6 Jahren hier keine/r mehr geschrieben... egal, meiner herzallerliebsten Angetrauten hat's lecker geschmeckt, daher...

Champignon – Pak-Choi – Pfanne asian-style

Zutaten (für 2 Personen):

200 g braune Champignons, frisch
200 g Pak Choi
2 Stangen Frühlingszwiebeln
1 mittelgroße Knoblauchzehe
1 kleine frische rote Chilischote (Schärfe 5/10), ggf. vorab in Sesamöl eingelegt
2 EL Reisöl (opt. Rapsöl)
2 EL helle Sojasauce
4 EL Sake (opt. Weißwein)
2 TL Honig
Pfeffer, frisch gemahlen
1 TL Maisstärke (in 100 ml kaltem Wasser gelöst)

Zubereitung:

Champignons waschen und vierteln, Pak Choi waschen und in grobe Stücke schneiden, Frühlingszwiebeln und Chilischote in feine Ringe schneiden, Knoblauch fein hacken.

In Pfanne oder Wok mit Reisöl Champignons, Pak Choi, Frühlingszwiebeln, Chili und Knoblauch ein paar Minuten scharf anbraten, dabei etwas Pfeffer darüber mahlen.
Dann mit Sake und Sojasauce ablöschen, den Honig einrühren und das ganze abgedeckt noch ca. 10 Minuten auf kleinerer Flamme köcheln lassen.
Zuletzt, um die Flüssigkeit etwas einzudicken, die gelöste Maisstärke unterrühren und noch einmal für 2 Minuten aufkochen.

Dazu:

Reis oder Nudeln

ggf. mit Rindfleischstreifen, Hühnchen oder Ente


Gruß Bernd

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... und Tofu kann man auch statt Fleisch nehmen ! Aus leidvoller eigener Erfahrung: bei den abgepackten Lebensmittel (nicht nur für chinesisches Essen, da aber besonders) auf Glutamin-Freiheit achten, es leiden mehr Menschen an einer Unverträglichkeit, als sie selber wissen. Bei englischer Deklaration verbirgt sich das unter MSG gleich Mono Sodium Glutamat vulgo Natriumglutamat. Weiss nicht, ob bei Produkten aus europäischer Produktion dann stattdessen da eine E-Nummer steht. Nennt sich im Deutschen auch "Geschmacksverstärker", tut aber nur so. Ist`s nicht drin - alles gut. Wohl bekomms ! m.

[Tom3103]

Hallo,

klingt lecker für mich mit Reis (Homali) aber den Bio und gründlich waschen vorher am besten 2x. Glutamat ist für mich auch NOGO

Gruss Tom3103