Rezept: Hühnchen in Kokos Sauce mit Lauch

Was wäre das schönste Silberbesteck ohne die richtigen Speisen?
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rup
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Rezept: Hühnchen in Kokos Sauce mit Lauch

Beitrag von rup » Mittwoch 22. Februar 2006, 23:28

Eins meiner liebsten Rezepte, so in dieser Form selbst entdeckt, Zubereitungszeit ca. 40 bis 45min

Zutaten für 4 Personen: ca. 400g Hähnchenbrust, 2 Stangen Lauch, 400ml Kokosmilch, 100g Bambussprossen, 2 gelbe Paprika, 2-3 scharfe Chilischoten, 4 Knoblauchzehen, 1 grosse Zwiebel. 2 Lauchzwiebeln. 2 EL Sesamöl. 2 EL Fischsauce, 3 EL helle Sojasauce, 1 EL Kurkuma, 1/2 EL Koriander, 1 EL rote Currypaste, ca.50g Zucker (nach Geschmack) Mehlschwitze zum andicken, Reis

Zubereitung:
Die Zwiebeln, die Chilis und den Knoblauch hacken und mit der Currypaste im Sesamöl anbraten, bis die Zwiebeln glasig werden. Dazu das klein geschnittene Fleisch geben und nach kurzer Zeit die Fischsauce hinzu. Mit Kurkuma und Koriander würzen und das Fleisch durchbraten. Zwischendurch die Sojasauce hinzugeben. Lauch und Paprika in dünne Streifen schneiden und mit den Bambussprossen und der Kokosmilch zufügen. Alles etwa 15min köcheln lassen. Klein gehackte Lauchzwiebeln zugeben und mit der Mehlschwitze andicken bis die Sauce leicht cremig wird. Mit Zucker und Salz abschmecken.

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Beitrag von rw » Freitag 12. Mai 2006, 15:17

Mein Kompliment ! Super gewuerzt, mit leckeren Zutaten gemixt - es hat sehr gut geschmeckt und werde es oefters kochen :D

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