Schalenboden komplett plan geschliffen - wozu?

[Lacritz]

das kann doch keine Porzellan-Standringe meinen

Was soll denn sonst gemeint sein? Der ganze Text dreht sich um Porzellan. Im Absatz vorher heißt es "Die harte Glasur schützt vor Kratzern durch Messer oder Besteck". Wenn da keine Teller gemeint sind, was dann? Und der Metallabrieb? Polierte Metalloberflächen mit Geschirr drauf sind halt in der Gastronomie häufig anzutreffen.

[SieMoni]

Hallo Zusammen,

anbei ein interessanter Link: [Gäste sehen keine Links]

Und ich persönlich finde: Wenn man ein Kännchen auf so eine plane Platte stellt und das Ganze auf einer Tischdecke steht, klingt das beim Absetzen viel satter. Es wirkt massiver und nicht so hohl wie bei Tellern mit Füßchen oder Stellring. Die plane Fläche schluckt das Klappern einfach besser. Das ist akustisch „angenehmer“ und klingt hochwertiger.

Viele Grüsse
Moni

[cornetto]

Offensichtlich soll der Boden ja Wärme aufnehmen können. Nur wozu, wenn Zucker und Milch draufgestellt werden?

Der Boden kann plan besser Temperatur aufnehmen oder abgeben - Wärme oder Kälte - in der Gastro werden Rechaudplatten ([Gäste sehen keine Links]) auch gern zur Kühlung eingesetzt. Für den Hausgebrauch gab's ja früher auch diese "plüschigen" Wärmeplatten für die Tafel ([Gäste sehen keine Links]).

[Lacritz]

Das gezeigte Teil, ich nenne es weiterhin Tablett, findet sich immer nur im Zusammenhang mit Kaffegeschirr, z.B. hier: [Gäste sehen keine Links]. Für eine Verwendung bei der Bereitung von Speisen ist es meiner Meinung nach zu klein.

[Putzolan]

Moin aus Bremen,
danke für alle Beiträge, ich lerne eine Menge.

SieMoni gebe ich sehr recht, ich habe die Schale mit Tasse heute gleich beim Frühstück ausprobiert: beim Absetzen der Tasse auf einem Teller (mit Standring) macht es laut "klirr", bei der Schale mit dem planen Boden klingt es - stimmt! - satter. Ds Geräusch stört viel weniger.

Niemand wird bezweifeln, dass der plane Boden besser Temperatur aufnehmen oder abgeben kann, dafür ist er ja gemacht.

Moni besonders danke für den Tip / Link: [Gäste sehen keine Links] ... ner-boden/
Auf der Seite werde ich mich noch viel tummeln, das quillt ja über vor Information. Hier kann man auch nachlesen, wann warum und wieso geschliffen wird und wann nicht. Ich staune über manch knackige Aussage in der Warenkunde und zum Wettbewerb von Porzellan mit anderen Werkstoffen.

Tschüß
Putzolan

[Lacritz]

das kann doch keine Porzellan-Standringe meinen?

Falls es da noch Unklarheiten gibt, hier [Gäste sehen keine Links] kann man einen Prospekt von Seltmann Weiden einsehen, in dem es heißt:

DIAMANTSCHlIFF
Aus produktionstechnischen Gründen sind Füße von Hartporzellanartikeln nicht glasiert. Deshalb werden sie unmittelbar nach dem Glasur- oder Glattbrand geschliffen und poliert. SELTMANN WEIDEN verwendet für dieses Schleifen und Polieren Diamanten. Nur durch die Verwendung von Diamanten läßt sich bei dem extrem harten SELTMANN WEIDEN HOTEL Porzellan ein einwandfreies Ergebnis erzielen. Dadurch wird verhindert, dass die Füße die Glasur anderer Porzellanartikel, auf die sie gestapelt werden, beschädigen oder empfindliche Oberflächen zerkratzen.
KEIN METALLABRIEB
Auch können sauber geschliffene Füße keine Metallpartikel von Metalloberflächen abreiben und auf andere Porzellanartikel, auf die sie gestapelt werden, übertragen. Häßliche Metallspuren werden so vermieden.