Danke für die Antworten! Das Besteck in den Links sieht verblüffend ähnlich aus...
Das in meinen Fotos gezeigte Besteck stammt ursprünglich aus dem Nachlass eines Verwandten eines Bekannten, der sehr viel Silber gesammelt hat. Wann und wo es erworben wurde, kann ich leider nicht (mehr) herausfinden. Es wurde zusammen gebunden mit einem Zettel "800 Silber" gefunden und tatsächlich zweifel ich daran, ob das wirklich Silber ist. Die Punze ist nämlich bei vielen Teilen eher schwach, obwohl die Teile ungebraucht aussehen. Hier die Bilder (das Messer sieht von hinten genauso aus):

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Es ist nicht magnetisch.
Experimentell habe ich eine Dichte von 10,07 g/cm^3 (echtes 800 Silber hat eine Dichte von 10,14 g/cm^3, es liegt also noch im Rahmen) errechnet.
Klang-Test: ich habe keine vergleichbares Silberbesteck und habe eine 800 Silber-Münze zum Vergleich genommen. Beim Draufschlagen (Besteck auf einem Handschuh balanciert) war der Klang greller als beim Edelstahl-Besteck, hielt aber nicht so lange an wie bei der 800er-Münze. Allerdings war die Münze auch geschätzt 2 bis 3 mal so dick.
Es läuft in Kontakt mit Chlorreiniger an und wird teilweise schwarz.
Eiswürfel-Test: ich habe einen Eiswürfel auf einen Edelstahl-Teelöffel und auf den Löffel im Nachlass gelegt. In den ersten Sekunden schmolz das Eis auf dem im Nachlass besonders schnell. Am Ende schmolz er auch bei diesem am schnellsten.
EDIT: ich habe die Frequenzen bei einem Klangtest auslesen lassen, das Besteck besteht offenbar nicht aus Silber.