Receptbüchlein Liebig Company's Fleisch-Extract - von wann?

[nostalgiker]

Hallo,
habe ich was übersehen (hattet Ihr das schon ?)
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[AnnetteK]

Besonders gefällt mir der Hinweis
"Man hüte sich vor Nachahmungen und Unterschiebungen"
Es wäre schön, wenn der hier verwendet wird wenn jemand fremde Bilder postet oder sonstwas ähnliches.
Am besten gleich als Forumsregel in die rosa Kästen schreiben.

[nux]

Was soll das für ein Feiertagsessen sein?

für den feinen Gaumen halt...

denke mal im 19. Jh. dürften mehr als ein paar Dinge noch reichlich anders gewesen sein, was Nahrungsaufnahme anging. Und Königsberger Klopse: gab/gibt es in unserer Familie jedenfalls bestimmt nicht alle Tage, das war/ist auf jeden Fall ein meist winterliches Sonntagsessen

hattet Ihr das schon ?

gesehen ja, verlinkt nicht, da mir dort die Schätzung mit 1875 als zu früh erschien - wegen eben des erwähnten Peptons (dort vorletzte S. 89), was es erst später (ab 1883 ca. erwähnt) gab

[AnnetteK]

noch reichlich anders

Die fingen da gerade an mit schneller Küche wie Dosenfleisch und Fleischextract.
Hat die Arbeit auch vereinfacht, so eine Brühe selber kochen kostet Zeit. Und paar Dosen hat man schnell griffbereit.

Ja über Königsberger Klopse hab ich mich auch gefreut, die waren schon was Besonderes. Und dann immer die Kapern rausgepult.

[gudrund]

Habe ich noch nie gegessen, eben nachgeschaut: ist ja Fleisch drin...........habe ich schon als Kind gehasst...........ich glaube, ich kann hier nicht mitreden...........

[cornetto]

Was soll das für ein Feiertagsessen sein?

In manchen Restaurants nennt man das "Convenience" - hätte aus dem Büchlein aber auch noch "Gebratene Tauben" und "Gebackene Fischreste" anzubieten.

[nux]

Randnotiz

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sowas bekommt man, wenn man seinem Browser vor dem nächsten Suchlauf - siehe https://www.dieschatzkisteimnetz.de/vie ... hp?t=38608 - nicht mindestens den Cache geputzt und die Cookies gelöscht hat, weil da ein Algo dann den Rhythmus macht

[cornetto]

Schon komisch - schaue gerade nebenbei zum x-ten Mal "Der mit dem Wolf tanzt" auf HR und dann die "Büffel-Szene" ...
Als John Dunbar zusammen mit dem Stamm der Sioux-Indianer auf der Suche nach Nahrung ausreitet, finden sie eine weite Ebene voller abgezogener Büffelkadaver. Die Tiere wurden von weißen Jägern abgeschlachtet und liegengelassen – einzig und allein, um ihre wertvolle Zunge als Delikatesse und ihr Fell zu verwerten.
...das nur nochmal zur Rinderzunge - passt gerade igw. zum Thema...